Ein Herrenhaus aus dem 16. Jahrhundert im Herzen der Courbet-Stadt ist nichts Außergewöhnliches, da die Stadt über ein bedeutendes architektonisches Erbe verfügt. Aber ein schönes Gebäude, das zu neuem Leben erwacht, eine neue Bestimmung erhält, zu einem Ort des gemeinsamen Lebens und darüber hinaus zu einem Treffpunkt für Feinschmecker wird, ist etwas ganz anderes. Nichts hätte vier dynamische Frauen mit unterschiedlichen beruflichen Hintergründen dazu bestimmt, sich in diesem schönen Haus zu treffen. Unter der Leitung von Sandrine Perrut wurde das Gebäude sorgfältig restauriert und umgebaut, sodass ein großer Ladenbereich mit überwiegend biologischen Produkten, aber auch ein Lebensmittelgeschäft mit frischen Produkten aus kurzen Vertriebswegen entstanden ist. Aber das ist noch nicht alles: Man kann auch vor Ort zu Mittag essen, drinnen in der offenen Küche oder auf einer der beiden Terrassen (zur Parkseite oder zur Stadtseite). Die angebotene Gastronomie achtet auf die Saisonalität und auf das, was die lokalen Erzeuger qualitativ am besten anbieten. Diese Initiative wirft in vielerlei Hinsicht die Frage auf, wie man ein gefährdetes oder oftmals verfälschtes architektonisches Erbe wieder zur Geltung bringen und das, was die Franche-Comté an Feinschmeckerprodukten und anderen Produkten mithilfe althergebrachter Fertigkeiten zu bieten hat, aufwerten kann.
Diese schöne Initiative verdient es, ebenfalls hervorgehoben zu werden und eine schöne Adresse des Petit Futé Jura Massif Jurassien zu werden.
L'ILOT Café Cantine.
25 290 ORNANS (Place Courbet).
