FROMAGERIE BARTHÉLEMY - GOURSAT
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Gilles Goursat ist Käsemeister, sorgt für eine hausgemachte Reifung und sein Laden mit den erhabenen Düften ist reich an Käseproduktionen. Ganz Frankreich ist im Laufe der Jahreszeiten vertreten: tomme fermière aus Savoyen, Tomme de Termignon, Beaufort von der Alm, Ossau-iraty mit Piment d'espelette eingerieben, hundert Tage gereifter Maroilles, Herve à la bière, Téranga - Ziegenkäse mit Piment, Basilikum oder Pfeffer -, gut typisierter und geschmackvoller Abundance, Mont d'or ... Die Käse aus Seine-et-Marne stehen mit Bries und Fontainebleau, einer Emulsion aus Sahne, die von einer feinen Gaze umgeben ist, an vorderster Stelle. Eine Spezialität des Hauses ist der Überraschungsbries - zwei Bries ohne Rinde, garniert mit Sahne, Cognac und Roquefort. Und Odile macht es Spaß, über jeden Käse Auskunft zu geben.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu FROMAGERIE BARTHÉLEMY - GOURSAT
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La qualité des produits s'en ressent.