DENIS MOUSSEAUX

Das ist eine schöne Geschichte. Die eines Mannes und eines Apfels, die sich vom ersten Tag an ineinander verliebt haben. Die Persönlichkeit von Denis Mousseaux, "Opa Père Denis", wie er sich selbst nannte, lädt zu Poesie ein. Der ehemalige Rehabilitationslehrer, der sich im Ort Mazagran (Gemeinde Saint-Denis-lès-Rebais), einige Kilometer von Coulommiers entfernt, auf vier Hektar Obstplantagen niedergelassen hat, begann 1985 mit der Herstellung seines eigenen Apfelweins. Dennoch hatte der Cidre kein Geheimnis für ihn. Er war schon als Kind damit aufgewachsen. Sein Onkel, ein Landwirt, stellte für seine Familie Cidre her, und als er ihm dabei zusah, eignete er sich einige Grundkenntnisse an. Später bildete er sich bei mehreren Spezialisten weiter. Und dann wurde er nach und nach zu diesem Produzenten, der heute sowohl für seine Gutmütigkeit als auch für die Qualität seines Apfelweins berühmt ist. Ein Cidre, der mehrfach bei einigen Wettbewerben ausgezeichnet wurde, darunter 2013 in Beton-Bazoches, wo er die Goldmedaille der Commanderie des Gouste-Cidre d'Ile-de-France erhielt. Mit spöttischem Blick teilt Denis Mousseaux gerne seine Leidenschaft, man könnte auch sagen seine Zärtlichkeit, für seine süßen, trockenen und brut Apfelweine, sortenreinen Apfelsäfte (je nach Qualität des Apfels werden 6 Säfte angeboten), Apfelessig, Ratafia und andere Apfelbrände "Fine de Brie", die mit seinem Siegel "Père Denis" etikettiert sind. Diese köstlichen Getränke werden aus den alten Apfelsorten der Briard, Rousseau, Faro, Belle Joséphine, Lanscailler, Fleuritard usw. gewonnen und biologisch angebaut (er ist in diesem Sinne seit 2000 biologisch zertifiziert und Mitglied der Vereinigung für biologische Landwirtschaft in der Region Ile-de-France - GAB IDF).