FERME DE LA VALLIÈRE
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Durch den Torbogen aus dem 18. Jahrhundert gelangt man in den Hof und dann in den Laden von Martine und Georges Moret. Sie stellen Ziegenkäse, Cidre fermier briard - 2006 beim Wettbewerb in Nogent-le-Rotrou mit einer Goldmedaille ausgezeichnet -, Apfelsaft, Pasteten, Rillettes und Fertiggerichte mit Zickleinfleisch her. Hinter dem Erkerfenster formt Martine ihre Käse und sie schlägt frische, halbfrische und trockene, runde oder in Form eines Holzscheits oder einer Pyramide vor. Die Preise beginnen bei 2 € - der Crottin - und enden bei 4,20 € - der Aschenkäse. Man lernt die Aufzucht der vier fünfundzwanzig Ziegen kennen. Am Donnerstag nach Christi Himmelfahrt findet hier ein Bauernmarkt statt. Spezialität: der Käse Ile-de-France, der die Form eines Blütenblattes hat und durch die besondere Reifung eine cremige Textur im Inneren erhält. Dieser Käse wurde von der Familie Moret entwickelt und ist der einzige Ziegenkäse aus der Ile-de-France!
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu FERME DE LA VALLIÈRE
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