OCNY FACTORY
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Diese Geschmacksstifte haben eine Weile im Kopf von Benoît Le Guein geköchelt, bevor sie das Licht der Welt erblickten. Der junge Mann, der ein Diplom im Hotel- und Gaststättengewerbe gemacht hat, bevor er ein Stück des Weges in den Schönen Künsten zurücklegte, hat es geschafft, seine Liebe zu guten Produkten und seine Leidenschaft für künstlerische Disziplinen in diesen Objets comestibles non identifiés - Ocni - zu vereinen. Eine offensichtliche Anspielung auf das Wort "Ovni", um die trullige und beispiellose Natur dieses Konzepts von Würzstiften, die über dem Teller angespitzt werden, zu verdeutlichen. Diese innovativen Gewürze, die gemeinsam mit Nadia Lahrichi und Tristan Cano, zwei weiteren Gastronomiebegeisterten, entwickelt wurden, werden in Alès ausschließlich aus Naturprodukten hergestellt und nach einem handwerklichen Rezept gefertigt. Neben Basilikum, kandierten Zitronen, Ingwer, Piment d'Espelette oder Sojasauce enthalten sie nichts anderes als "cleane" Zutaten: natürliche Aromen, ätherische Öle, Bio-Apfelessig, Wasser, Salz, Bio-Agar-Agar und Johannisbrotkernmehl. Diese nachfüllbaren Lebensmittel-Spitzer werden zum Bestreuen von Salaten, Grillgerichten, Meeresfrüchten, Risotto, Obstsalaten und Nudelgerichten verwendet und sind explosiv im Geschmack. Acht bis zehn Späne reichen aus, um einem Gericht eine neue Dimension zu verleihen.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu OCNY FACTORY
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