LE BOUCHON DU BOUCHER
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Stéphane Valls, Metzger und Feinkosthändler in dritter Generation, praktiziert seit seinem sechzehnten Lebensjahr. Er hat sich hier in Caveirac mitten im Dorfzentrum niedergelassen, um den Anwohnern und Besuchern ein neues Konzept für eine Metzgerei anzubieten: Hier stellt man sein Menü von A bis Z aus frischen und lokalen Produkten zusammen. Aber Le Bouchon du boucher ist nicht nur eine Metzgerei: Es ist ein Kochatelier, in dem Ihnen kleine Gerichte zubereitet werden, die natürlich aus Fleisch bestehen, aber auch mit Weinen aus der Region (Domaine Alain Jaume, Château La Selve, Château de Puech Haut), Käse aus der Region und Feinkostprodukten (rosa Himalaya-Salz, Sichuan-Pfeffer, Gewürze, Olivenöl, Gemüsekonserven, Tapenade) verfeinert werden. Entdecken Sie zum Beispiel die Steinpilzwurst des Küchenchefs, oder das Rotbarbenfilet mit Safranschwamm oder auch das Kalbsragout mit Roquefort. Stéphane hat übrigens als Zeichen der Legitimation seiner Professionalität die Medaille "Militant du goût Gard Gourmand" erhalten.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LE BOUCHON DU BOUCHER
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
