LE FOURNIL DES SENS
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Olivier, der erst Lehrling und dann Angestellter war, hat viel erlebt, bevor er in Le Vigan wieder den Star des Ortes benutzte: den alten Holzofen, der diese Bäckerei, neben dem Können des Hausherrn, zu einem Must in diesem Bereich macht. Ein gemauerter Ofen mit Gicht, dessen Bedienung eine Temperaturregelung ermöglicht. Langsames Kneten, lange Gärung und das Formen von Hand sind die drei notwendigen Schritte für gutes Brot, die Olivier genau befolgt und mit größter Ernsthaftigkeit handhabt. Vollkorn-, Vollkorn-, Sesam-, Roggen-, Dinkel-, Reis- oder Quinoamehl, Oliven, Mohn oder Sonnenblumen - diese Brötchen verfeinern jedes Gericht. Ein echtes Brot ist ein echter Leckerbissen.
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Meinungen der Mitglieder zu LE FOURNIL DES SENS
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