L'ASSIETTE PROVENÇALE
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Restaurant mit schattiger Terrasse, das Rezepte aus frischen Produkten serviert
In Saint-Ambroix ist der "Assiette Provençale" ein Familienbetrieb. Joël, der seit 40 Jahren als Chefkoch tätig ist, und Viviane, die im Speisesaal arbeitet, heißen Sie in ihrem Restaurant willkommen, um Ihnen ihre kulinarischen Juwelen zu präsentieren. Hier steht alles auf einer Schiefertafel und man kann zwischen dem Saal (30 Plätze) und der schattigen Terrasse (60 Plätze) wählen, um sich niederzulassen. Joël ist seit vierzig Jahren in der Branche tätig und spielt seine Rolle als ältester Gastwirt von Saint-Ambroix aus. Er kocht, während Viviane für die Desserts, die Vorspeisen und den Service im Saal zuständig ist. Ihre Rezepte werden aus frischen, regionalen Produkten zubereitet und wechseln regelmäßig mit den Jahreszeiten und den Lieferungen der Gemüsebauern und Erzeuger "aus der Ecke". Bei unserem Besuch konnten wir das Tagesmenü probieren: Parmentière mit Kabeljaubrandade, Wachteln mit Wacholderbeeren und grünen Linsen aus Le Puy, Schokoladencoulant oder Quark, Fruchtcoulis. Auf der Speisekarte lassen Salate, Fisch- und Fleischgerichte das Wasser im Mund zusammenlaufen: Salate aus der Region Cevennen, Meerbarben, Gambas, Kabeljaubrandade, Schweinefleisch, Huhn, Ente, Wildschwein, Rindfleisch... Am besten reservieren!
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Meinungen der Mitglieder zu L'ASSIETTE PROVENÇALE
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Le restaurant était complet, la même dame seule à servir mais c'était parfait et bon.
Ils font un travail incroyable, nous y retournerons lors d'un prochain passage.