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Terrassenrestaurant für eine Reise ins Herz der Geschichte, geprägt von neuen Geschmäckern
Eine erstaunliche Etappe ist dieser alte Bahnhof von Uzès, der Remoulins mit Alès verband. Er wurde nicht für alle stillgelegt, sondern zu einem Restaurant umfunktioniert, in dem man im Sommer auf den Bahnsteigen essen kann. Keine Sorge, es fährt kein Zug mehr! Das Gebäude profitiert seit seiner Renovierung von großen Glasfenstern und einer Terrasse, die auf die Vegetation ausgerichtet ist, die sich zwischen den Gleisen breit gemacht hat. In Korrespondenz mit der Haribo-Fabrik verbindet der Küchenchef Silvère Vivien seine Küche mit einer Vielzahl natürlicher Aromen. Auf der Grundlage von frischem Gemüse und regionalen Produkten sind die Mischungen gewagt: Ziegenkäse-Pastilla-Carpaccio mit frischem Spinat und Chorizo mit Honig aus Vers oder aromatisches Rindertartar vom Petite Gare, Wasabi-Eis, ganz zu schweigen vom Duo Moelleux au chocolat et cœur de caramel à la fleur de sel, glace pétale de rose (Schokoladenmousse und Karamellherz mit Fleur de Sel, Rosenblatteis). Eine Reise ins Herz der Geschichte, geprägt von neuen, einfallsreichen Geschmäckern mit vielen Aromen. Dieses Bahnhofsrestaurant ist wirklich einen Besuch wert.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LA PETITE GARE
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