L' AUBERGE DU MOULIN ^{* * *}

Dieses wunderschöne Steingebäude im Zentrum von Sainte-Enimie ist eine ehemalige Mühle, die vor etwa 40 Jahren erbaut wurde und seit nunmehr drei Generationen von derselben Familie geführt wird. Nun sind Sophie und Didier an der Reihe, Unterkunft und Verpflegung anzubieten: ein Dutzend Zimmer mit Blick auf den Tarn oder das Dorf und gemütlicher Atmosphäre sowie ein einladendes und gepflegtes Restaurant mit traditioneller Küche, die die Aromen der Lozère variiert: hausgemachte Leberterrinen von Geflügel oder Wild, frische Flusskrebse à la Bordelaise, geschmortes Lammbries, Lammkeule aus den Causses... Die frischen Produkte zeigen sich im Laufe der Jahreszeiten von ihrer besten Seite. Eine Adresse, der es definitiv nicht an Charme mangelt.