TERROIRS ROMANS - CAVEAU DE CABESTANY
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Im Herzen der Ebene von Roussillon, diesem ehemaligen Golf, der durch das Schwemmland dreier Flüsse aufgeschüttet wurde, besteht das Terroir von Cabestany aus einer Mischung aus reichen, fetten oder lehmigen Böden, die von steinigen Flächen unterbrochen werden. Unter den Terrassen, die entlang der drei Flüsse gestaffelt sind, befinden sich die Terrassen von Cabestany, die aus Rollkieselsteinen und Schwemmland bestehen. Der 2005 eingeweihte Verkaufskeller von Cabestany, der an die Cave Coopérative angrenzt, befindet sich im Zentrum des Dorfes. Seine zentrale Theke in Form eines Fasses ist originell und seine riesigen Fensterfronten lassen die Sonne und die Wärme des Lächelns der Passanten herein. Sie werden von der Architektur des Ortes ebenso begeistert sein wie von den Weinen, die Sie in Begleitung von Audrey verkosten können. Uns gefielen besonders Le Maître de Cabestany und Les Deux Lions, zwei Côtes du Roussillon Villages in Rot, die Struktur und Halt haben, oder ganz einfach La Volonté d'un Hom, ein BIO-Rosé in IGP, der sehr überraschend ist. Der Weinkeller von Cabestany beherbergt auch sehr schöne Ausstellungen (der Ort ist so groß und gemütlich, dass er sich hervorragend dafür eignet) und verfügt über einen großen Parkplatz. Vergessen Sie nicht, vor oder nach der Weinprobe einen Sprung (5 Min. zu Fuß) zum Centre de sculpture romane de Cabestany zu machen, ein Ort, den Sie unbedingt entdecken sollten.
