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Küche mit Produkten vom Markt in einem Restaurant mit Terrasse in Montesquieu-des-Albères.
Und die Show kann beginnen! Die Bühne ist ein altes Steingebäude, das mit Antiquitäten und einigen Werken befreundeter Künstler dekoriert ist, eine hübsche Terrasse mit einem Teich, in dem Koi-Karpfen zappeln, und ein Innenhof mit Kamin. Die Akteure sind Antoine und Emilie. Bei ihnen wird man wie ein Freund empfangen, man nimmt sich Zeit, hört Antoine zu, wie er Verse über das Leben und seine Küche deklamiert, bevor man "mit Liebe zubereitete Gerichte" genießt. Hier gibt es keine Speisekarte, alles richtet sich nach den Produkten des Marktes und der Inspiration des Tages. Sie müssen anrufen, um Ihren Tisch zu reservieren, und ihm sagen, ob Sie eher Fisch oder Fleisch bevorzugen, denn er kauft je nach Anzahl der Gäste ein. Die Fische kommen von der Morgenauktion in Llançà, und sprechen Sie nicht von Mikrowelle, Tiefkühltruhe oder Planxa, denn bei ihm gibt es nur frische, lokale Produkte, die im kalten Ofen oder in der kalten Pfanne zubereitet werden, um alle Aromen zu erhalten und "den Fisch nicht zu beschädigen". Beim Fleisch bevorzugt er Xaï (katalanisches Lamm) und Rosée des Pyrénées (Kalb), während das Gemüse täglich in seinem Gemüsegarten geerntet wird oder von seinem Gärtner kommt! Für die Weine wendet er sich an seine Freunde aus dem Albères-Gebirge, die oft Bio-Winzer oder Fans von Naturweinen sind. Im Cabaret ist die Küche himmlisch, der Chef wirklich untypisch und der Service von Emilie lächelnd und zuvorkommend... Kurzum, der Petit Futé applaudiert der Leistung und sagt "Bis!"
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LE CABARET
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
