XADI 66
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Xavier hatte genug von der Stadt und suchte einen Beruf, der seinen Werten treu blieb. Am Fuße der Albères entschied er sich für den Beruf des Schweinezüchters und hat die Besonderheit, dass er "mehr nach alter Schule als nach handwerklicher Tradition arbeitet: Salz, Pfeffer, ein paar Kräuter und das war's", wie er uns inmitten seiner rosa und marmorierten Schweine erzählt, die auf dem 9 ha großen Grundstück herumtollen. In Frankreich gibt es nur sehr wenige Landwirte, die so arbeiten wie er und sich für den Einsatz von keinerlei Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen entschieden haben. Er zieht sogar den Vergleich mit dem Naturwein, der sich im Piemont der Albères immer mehr entwickelt. Endlich ein Schinken, der nicht rosa (Nitritpökelsalze!), sondern grau ist, die Wurst ist zum Niederknien und seine verschiedenen Pasteten machen Lust darauf, eine Bäckerei zu überfallen. Eine schöne Initiative für die Gesundheit aller und die Achtung des Tierlebens, die der Petit Futé begrüßt. Und das kleine Extra ist der beige-rote Lastwagen, der auf den Märkten von Dorf zu Dorf fährt (Details auf der Website).
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu XADI 66
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
