LA PATA NEGRA

Eine echte "jamonería" in Perpignan! Ein rein iberisches Konzept, das wörtlich übersetzt "Schinkenladen" bedeutet, und in diesem Namen ist alles gesagt, oder fast alles. Allein der Anblick der Schaufensterfront lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen, ein Raum, der dem Verkauf und der Verkostung von Pata Negra, Serrano, dem Star Bellota und allem, was sich um das Schwein dreht, gewidmet ist. Alle Produkte kommen aus Andalusien oder den Bergen von Südkatalonien: Fuets, schwarze(Botifara) und weiße(Dios, Pa de fetge...) Blutwürste. Und Sie sollten wissen, dass Jean Tolèdamo und seine beiden Söhne Absolventen der Internationalen Schneideschule von Jamòn sind und den sehr ehrenvollen Titel "Maestro Cortador" (Meister des Schneidens) tragen. Zu unserem Vergnügen schneiden sie die perfekten "Lonchas" (hauchdünne, fast durchscheinende Mini-Scheiben) - ein idealer Schnitt, um den ganzen Geschmack des Schinkens im Mund zu haben. Manchego, Cabrales und andere spanische Käsesorten können auch als Tapas, auf dem Teller oder in Salaten genossen werden. Um dieses sonnige Sortiment abzurunden, stehen auch Sardellen, Tintenfische, Gambas, Pinchos und Cassolette von Jakobsmuscheln auf der Speisekarte. Dieser transpyrenäische Ausflug wird mit einem gezapften Estrella Damm komplett. Was die Weine betrifft, so stammen sie zu 90 % aus dem Departement. Für diejenigen, die das Haus La Pata Negra entdecken und gleichzeitig im Hyperzentrum der Stadt bleiben möchten, wurde erst kürzlich ein neues Geschäft in der Rue de l'Argenterie 2 eröffnet.