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Das Motto des Sternekochs Christophe Comes: "Im Morgengrauen gepflückt, am Morgen zubereitet, am Mittag genossen". Ein Tisch, an dem man nicht vorbeikommt!
Christophe Comes, Sternekoch und Toque Blanche du Roussillon, hat eine Leidenschaft für die Produkte der Erde. Sein Motto lautet: "Im Morgengrauen geerntet, am Morgen zubereitet, am Mittag genossen". Es ist ein wahres Festival der Aromen aus seinem Obst- und Gemüsegarten: Tomaten, Zucchini, japanischer Rettich ... und auch viele Kräuter. Der Schwerpunkt liegt auf seinem kleinen Stück Land, das er mit Liebe bewirtschaftet, auf dem Fang des Tages und den besten Dingen des Augenblicks. Er lässt uns mit kreativen Rezepten voller rührender Aufrichtigkeit an seiner leidenschaftlichen Küche teilhaben.
Meinungen der Mitglieder zu LA GALINETTE
Le chef sublime les produits, et la succession de plats, tous aussi succulents les uns que les autres (nous avons opté pour le menu découverte en 8 plats) a fait passer à nos papilles un excellent moment! Dans chacun des plats, l'association des saveurs est finement étudiée et totalement réussie! Les produits qui les composent sont de saison et d'une très grande qualité. L'ambiance du service n'est pas du tout guindée et le personnel à l'écoute sans être gênant par une présence trop appuyée.
Nous avons passé un délicieux moment!
Très bien. Une entrée fort travaillée avec beaucoup de saveurs diverses. En plat un poisson très bien cuit avec des légumes de saisons : bien, quoiqu’un peu fade et en dessert une crème catalane revisitée.
Bon service.
Le décor année 70 est triste. Dommage
Le rapport qualité prix est remarquable. A essayer