AU BON ACCUEIL

Die Familie Kruch feiert bald das 50-jährige Bestehen ihres renommierten Lokals, dessen Ruf nicht mehr zu überbieten ist. Die beiden Brüder, die das Haus leiten, haben sich bewährt und tragen sich weiterhin mit Schwung und Leidenschaft in Feinschmeckerbuchstaben in das Große Buch der renommierten Restaurants ein. Hier hat man sich auf dem Boden der Tatsachen aufgebaut und bereitet eine traditionelle Küche zu, die gelegentlich neu interpretiert wird. Auch die Kundschaft wird quasi von den Eltern an die Nachkommen weitergegeben, die Kinder von damals bringen die ihren mit, die kommen werden etc. etc. Diese schöne Kontinuität ist auf die Liebe der beiden Brüder zu dem Beruf zurückzuführen, den sie ausüben. Der eine, Philippe, ist im Speisesaal tätig. Als vornehmer Maître d'hôtel, leutseliger Mensch und großer Weinliebhaber kennt er seinen Weinkeller von Grund auf und sorgt dafür, dass er seinen Ruf aufrechterhält, indem er seine Weine unter den besten Produzenten auswählt, die es gibt. Der andere, Patrick, bereitet Schmorgerichte wie Perlhuhn vom Bauernhof mit Pfifferlingen oder Baeckeofe mit Foie gras zu. Seine Blätterteigschnecken oder seine Lothringer Pastete bedürfen keiner weiteren Erläuterung, man muss sie einfach probieren. Und zwar ganz einfach. Als Liebhaber von Innereien und Fisch bietet er auf seiner Speisekarte Bries oder Kalbskopf ebenso an wie Steinbutt oder einen bretonischen Hummer. Qualität und Frische der Produkte und Gaumenfreuden für die Küche, Lächeln und gute Ratschläge für den Saal. Le Bon Accueil hat seinen Namen nicht missbraucht. Und ist definitiv eine Legende.