Frische und saisonale Produkte, eine kurze und engagierte Speisekarte.
Sie haben die Leitung an ihren Küchenchef Hippolyte Pignon übergeben. Aber Ingrid Deffain und Guillaume Decombat, die vom Gault und Millau entdeckt wurden, wachen immer noch über Sources. Holztresen, kleine Tische und sichtbare Steine, das Ambiente ist ohne Chichi. Perfekt, um eine enthusiastische und engagierte Küche zu praktizieren, in der man nach dem Wesen der Produkte sucht. Als Vorspeise gibt es kalte Tomatensuppe mit Senfsorbet oder Fischrohkost mit Gewürzen. Bei den Gerichten gibt es Nudeln mit Spinatbutter und Pfifferlingen, kandierte und karamellisierte Schweinerippchen mit cremiger Polenta, Saisonpfirsich und Pilawreis mit Nantesbutter und Feigenblatt. Natürliche Weinkarte und fachkundige Beratung durch die Sommelière Nadège Gasc. Im Speisesaal sorgt Sophie Fauvel für das leibliche Wohl.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu SOURCES
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
(Avis d'origine)
Very nice atmosphere, lunch of a very good quality, interesting wine list and efficient and friendly staff.
(Avis d'origine)
ristorante dove si può mangiare o un menù da 40 o uno da 60 €. noi abbiamo mangiato quello da 40 €. ci hanno fatto accomodare all'aperto sotto la tenda da sole ma, con lo spostarsi del sole, siamo rimasti sotto il sole di agosto: i camerieri, pur essendoci un ombrellone che proiettava la sua ombra sull'asfalto, ci hanno lasciati lì, incuranti, anzi, quando abbiamo cercato di spostarci, ci hanno fatto notare che loro avevano difficoltà a passare: non hanno valutato che comunque loro potevano benissimo passare alla destra del nostro tavolino. il menù è stato servito da un cameriere imbranatissimo ma, aldilà del servizio, era tutto buonissimo, curato e soprattutto adatto alla bocca di noi italiani. il menù era formato da un entreé, un antipasto, un primo, un secondo e un dolce già stabilito dalla cucina. l'acqua filtrata era gratis. il bagno era tutto nero e tenebroso, con poca privacy. non c'era la tovaglia e le posate non vengono cambiate. il caffè è spaventoso