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Frische und saisonale Produkte, eine kurze und engagierte Speisekarte.
Sie haben die Leitung an ihren Küchenchef Hippolyte Pignon übergeben. Aber Ingrid Deffain und Guillaume Decombat, die vom Gault und Millau entdeckt wurden, wachen immer noch über Sources. Holztresen, kleine Tische und sichtbare Steine, das Ambiente ist ohne Chichi. Perfekt, um eine enthusiastische und engagierte Küche zu praktizieren, in der man nach dem Wesen der Produkte sucht. Als Vorspeise gibt es kalte Tomatensuppe mit Senfsorbet oder Fischrohkost mit Gewürzen. Bei den Gerichten gibt es Nudeln mit Spinatbutter und Pfifferlingen, kandierte und karamellisierte Schweinerippchen mit cremiger Polenta, Saisonpfirsich und Pilawreis mit Nantesbutter und Feigenblatt. Natürliche Weinkarte und fachkundige Beratung durch die Sommelière Nadège Gasc. Im Speisesaal sorgt Sophie Fauvel für das leibliche Wohl.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu SOURCES
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Attente trop longue entre les plats
Pour ce niveau de cuisine il est possible de trouver un restaurant bien moins cher à Nantes
- Du pain au fil du repas
- Un accord mets et vins avec un vrai verre et non une quantité s’apparentant à un shooter d'alcool. Prendre une bouteille pour l'ensemble du repas me parait plus judicieux
- Un personnel plus attentionné. Le personnel était très aimable, mais il avait l'air débordé tout le long de la soirée, ce qui nous a valu d'avoir un verre compris dans l'accord mets vins servi après avoir fini notre assiette et une longue attente entre les plats
Globalement le rapport qualité prix n'est pas bon, plein de tables nantaises pourront vous proposer une expérience similaire avec des prix 20 à 30% moins cher
(Avis d'origine)
Food was divine, wine paired perfectly by our waitress who always had a smile and spoke excellent English
… et en plus, le pain servi est IN-CROY-ABLE ????????