BIPERTEGIA PIMENT

Bienvenue à la Ferme (Willkommen auf dem Bauernhof). Collège Culinaire de France. Laden 7 Tage die Woche in der Hochsaison von 9:45 bis 19:00 Uhr, in der Zwischensaison von 10:00 bis 12:30 Uhr und von 14:00 bis 18:00 Uhr geöffnet. Außerhalb der Saison besteht die Möglichkeit, zum Maison Bipertegia, 164 Torreseneko bidea, zu gehen (vorher anrufen). Bestellungen und Lieferungen sind auf der Website und per Telefon möglich.

Eine Geschichte, eine Leidenschaft

BIPERTEGIA liegt in den Hügeln und Bergrücken von Espelette und ist ein Hersteller von Piment d'Espelette AOP, der den Duft der Berge und des Terroirs des Baskenlandes verströmt. Gilbert und Véronique DARTHAYETTE, Erben einer landwirtschaftlichen Familientradition, pflegen seit 2010 die Leidenschaft für die Bearbeitung dieses Bodens im Dienste dieses außergewöhnlichen Gewürzes, das als erstes und einziges Gewürz in Frankreich mit einem Gütesiegel ausgezeichnet wurde. Eine Leidenschaft und eine Arbeit, die sich auch in Stolz ausdrücken, nämlich dem, heute handwerkliche und natürliche Produkte anzubieten, die nach traditionellen Rezepten oder in neuem Gewand der baskischen Gastronomie hergestellt werden.

Die Einladung zur Reise

Getragen von der Subtilität und aromatischen Finesse des Piment d'Espelette bieten sich die BIPERTEGIA-Produkte als eine lukullische und originelle Einladung zum Teilen an, als eine anregende Gourmetreise durch die Aromen des baskischen Terroirs. Vom Senf bis zum Gelee mit Piment d'Espelette, von der GOXOKI-Sauce bis zur Konfitüre aus süßem Piment, BIPERTEGIA enthüllt die Delikatesse dieses einzigartigen Gewürzes in all seinen Formen...

Das Authentische auf natürliche Weise

BIPERTEGIA ist sich bewusst, dass es in der Kontinuität althergebrachter Traditionen steht, und legt großen Wert darauf, die Großzügigkeit und die Qualität dieses einzigartigen Terroirs zu bewahren. Ein Wille, der von Gilbert DARTHAYETTE täglich bekräftigt wird:

"Unsere Chilipflanzen werden im Freiland im Rhythmus des Bioklimas unserer Region angebaut und von der Aussaat der Samen bis zur Reife gepflegt und natürlich behandelt. Unsere Chilis werden dann sorgfältig ausgewählt und von Hand gepflückt. Alle unsere Produkte werden direkt in unserem Atelier in Espelette verarbeitet oder gekocht und sind garantiert frei von Farbstoffen, Verdickungsmitteln und Konservierungsstoffen."

Ein Qualitätsanspruch, der den Versprechungen dieses außergewöhnlichen Gewürzes gerecht wird.