LA BISCUITERIE DE MR LAURENT

Inspiriert von der Legende der Prinzessin von Navarra schuf Philippe Laurent den Denier de Navarre, ein köstliches, knuspriges Biskuit, das mit den subtilen Zitrusaromen des Jurançon und einer Prise Salz aus Salies gewürzt ist. Diese kleine Köstlichkeit wurde im September 2012 mit dem Gütesiegel Origine France Garantie ausgezeichnet.

Geschichte. Philippe Laurent begeisterte sich schon immer für die Gastronomie. Als Kandidat für den Coupe de France des desserts im Jahr 2005 wurde seine Gourmetkreation mit dem von Cyril Lignac verliehenen Prix de l'originalité ausgezeichnet. Seine ursprüngliche Ausbildung als konzertierender Musiker hat ihm zuvor den Geschmack für Spitzenleistungen, Anstrengung und künstlerisches Schaffen vermittelt. Im Laufe seiner Karriere hat er seine Kenntnisse in so unterschiedlichen Bereichen wie Botanik, Gartenkunst und Architektur ständig erweitert.

Er ließ sich 2011 in Pau im Südwesten Frankreichs nieder, erwarb 2012 sein CAP als Konditor und veröffentlichte im Internet "Les recettes de Mr Laurent" (Die Rezepte von Herrn Laurent).

Die Produkte. Der Star von Mr. Laurent ist zweifellos der Denier de Navarre, dieses unwiderstehliche Biskuit, das von Münzen inspiriert ist, die Ende des 16. Jahrhunderts mit dem Bildnis von König Heinrich IV. geprägt wurden. Die subtilen Zitrusdüfte des Jurançon AOC-Weins in Verbindung mit der Butter aus dem Butterfass verleihen ihm eine schöne Harmonie am Gaumen, bis hin zu einer Prise Salz aus Salies-de-Béarn in der Herznote. Man kann ihn sowohl pur als auch mit dunkler Schokolade oder leicht in einen fruchtigen Weißwein getaucht genießen. Philippe Laurent bietet auch "Cookies de la mort qui tue", Sablés pur beurre, den berühmten Cramique oder auch Madeleines mit Zitrone, Greuil oder Safran an. Cookie-Torte auf Kostenvoranschlag.