FROMAGERIE LAVERGNE
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Dieses Familienunternehmen, das seit 1983 in der ehemaligen Genossenschaftsmolkerei angesiedelt ist, veredelt die Käse seiner Lieferanten von Bauernhöfen und Molkereien auf handwerkliche Weise. Dieses Know-how wurde von seiner in Clussais-la-Pommeraie ansässigen Schwiegerfamilie an Jean-Noël Lavergne weitergegeben. Die Spezialität der Käserei ist der Fontadam, ein handgeformter Käse aus gemischter Milch (Ziege und Kuh); und auch der Mothais sur feuille fermier, ein Ziegenkäse, der auf Kastanienblättern reift, oder auch der Cabri, der Chèvre cendré, der Bûchette cendrée, der Vacher... Eine breite Palette.
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Die Stärken dieser Einrichtung :
Meinungen der Mitglieder zu FROMAGERIE LAVERGNE
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