LES CAVES HENRI 4
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Institution in Aix, die ein 7-Gänge-Menü mit Wein- und Speisebegleitung anbietet, 3 Gerichte zur Auswahl.
Diese Institution in Aix wurde kürzlich von dem jungen Küchenchef Thomas Roret mit Julien im Speisesaal übernommen: Das Restaurant befindet sich in Gewölberäumen aus dem Jahr 1495 mit Höhlencharakter, die von einer modernen Zen-Atmosphäre geprägt sind, die zur Ruhe einlädt. Man lässt sich von der geschmackvollen Küche überraschen, die aus marktfrischen Produkten mit viel Einfallsreichtum zubereitet wird. Ein einziges 7-Gänge-Menü "En terre aixoise" mit Wein/Speisen-Assoziationen, einer Vorspeise und einem Dessert, 3 Gerichte zur Auswahl. Die Karte wechselt alle 2 Wochen. Schön und lecker, mit einem sehr aufmerksamen Service.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Zusätzliche Informationen
Informationen und Zeiten auf LES CAVES HENRI 4
Dienstags bis samstags abends geöffnet; donnerstags und samstags mittags. Menüs von 30 € bis 75 €. Speisekarte: ca. 50 €. Mittagsmenü: 30 oder 35 €; abends: à la carte oder 7-Gänge-Menü für 75 €.
Nachricht von der Schulleitung
Les Caves Henri 4 ist ein Gourmet-Restaurant in der sprudelnden Einkaufsstraße Espariat in Aix-en-Provence, nur wenige Schritte vom Cours Mirabeau entfernt. Der Küchenchef Thomas Roret und Julien Chevallier laden Sie zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis in diesem historischen und eleganten Lokal ein, das in Gewölbekellern aus dem Jahr 1495 untergebracht ist. Sie werden authentische Geschmacksentdeckungen machen und kreative Gerichte genießen. Das Menü "En Terre Aixoise" verspricht Ihnen eine Geschmacksreise in sechs Etappen, bei der jeder Gang eine Feier der lokalen und saisonalen Produkte ist. Sie haben das Appetithäppchen, die Frische der Saison, sowohl auf dem Land als auch in den Gewässern, Käse, Vordessert und Gebäck. Sie können sich zum Beispiel für Kalbfleisch in Medaillons mit Süßkartoffelsamt und Schleier aus flacher Petersilie und Lakritz entscheiden. Lassen Sie sich auch von Steinbutt im Filet nach Müllerinnenart mit Kartoffelkaramell, Mango, roter Paprika, Kerbel und Auberginen verführen. Wenn Sie es etwas süßer mögen, probieren Sie Rhabarberkompott mit kandierten Mohnstreifen, Ingwer und Eisenkraut in Schaumkrone sowie säuerlichen Eiswürfeln. Eine unvergessliche Adresse in Aix-en-Provence!
Meinungen der Mitglieder zu LES CAVES HENRI 4
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Cuisine, d'un jeune chef, qui nous a sublimé, avec un mélange subtil de saveurs, dans son menu 5 temps de l'amuse bouche au dessert, suivant les plats en associant le fois gras, les cèpes, le poti marron, le bœuf, l'agneau, le fromage, le citron, le chocolat suivant le choix de son plat etc. Un régal pour les yeux dans l'assiette et des saveurs aux papilles , merci beaucoup pour ce moment passer dans en votre établissement. Un très beau établissement ????????????