LA BELLE MOUSSE

Wie es Weinkeller gibt, so gibt es auch Bierkeller... Seit 2006 in Aix-en-Provence ansässig, wird hier die Kunst des Schaums und seiner Verkostung gelehrt... An der Spitze steht ein leidenschaftlicher Bierliebhaber: Patrick Jullien. Unermüdlich, gelehrt und großzügig enthüllt er Ihnen die Geheimnisse des schönen Schaums und bietet Ihnen eine Auswahl von rund 500 Verkostungsbieren, die oft selten sind, handwerklich hergestellt werden und aus aller Welt stammen: Belgien, Niederlande, Deutschland, Italien (göttliche Nora!), Irland, USA, Québec oder auch Japan und Indonesien. Patrick Jullien erzählt Ihnen vom Rochefort, vom Trappe, vom Achel... So viele Flakons, die von der großen Distribution ausgeschlossen sind. Zu den Erfolgen gehören: La Mère Supérieure, ein aromatisches und cremiges Lagerbier, Exklusiv: La Coquine de Mont de Marsan mit Erdbeer- und Himbeerfrüchten. Sie werden mir davon berichten, meine Damen! Unter den Mikrobrauereien: die von Le Der und ihr Bio-Bier (Dervoise, Chant du coq...), das Markus aus der Drôme und das Agrivoise aus der Ardèche. Alle sind Freunde des Patrons, der gerne in kurzen Kreisläufen und in Kenntnis der Sachlage arbeitet.2021 lässt er uns ein Brotbier entdecken, das aus unverkauften Bäckereiabfällen hergestellt wird, die zerkleinert und gehärtet werden - ein ökologisch verantwortungsvoller Ansatz! Futé: Das Haus nimmt Ihre Pfandflaschen zurück. Wir empfehlen Ihnen das Petite Vertus (Rotbier mit 3,9°), das Black Mamba Aviator (in Jack-Daniels-Fässern vergoren), das Mistinguette (fruchtiges Blond mit Minzgeschmack). Außerdem finden Sie hier auch Sammlerbiere (Appolo alte Methode von 1988). Das Plus: Animationen, Verkostungen, Entdeckung der Kombinationen von Speisen und Bier. Und Sie werden mit erstaunlichen Anekdoten nach Hause gehen, wie z. B. die prägende Begegnung mit Michael Jackson, der seines Zeichens "beer hunter" war und dessen Bücher noch heute in der Bierszene als Referenz gelten!