IODE
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Köstliche Gerichte mit Muscheln und Krustentieren, die vom Sternekoch Jean-Luc Rabanel in Arles zusammengestellt wurden.
Dies ist das neueste Projekt des Sternekochs Jean-Luc Rabanel. Nach seinem Atelier und A côté folgt nun Iode. Ein Restaurant (das sich direkt neben den beiden anderen befindet), das Muscheln und Krustentieren gewidmet ist. Alle Liebhaber aufgepasst! Denn hier rühmt man sich der extremen Frische der Produkte. Auf der Speisekarte stehen auch wilde Fische aus dem Mittelmeer, Wolfsbarsche, Goldbrassen und andere Dentis, die auf der Plancha gegrillt werden, sowie Sushi. Der Rabanel-Touch kommt natürlich noch hinzu.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu IODE
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
La carte est plutôt sympathique (bel équilibre viande/poissons et un peu de végétarien), et les plats bien présentés et copieux.
La carte des vins est étoffée, bien que ceux-ci soient plutôt chers (la majorité des bouteilles dépasse les 100€).
Toutefois, je note 1/5 ce restaurant car le restaurateur a refusé catégoriquement de me fournir un doggy-bag pour emporter les restes.
Les plats étaient surdimensionnés, et ce refus du restaurateur prône le gaspillage alimentaire.
C’est pourtant une obligation pour tous les restaurateurs depuis 2021…
C’est navrant et j’espère que ce commentaire aidera les personnes avec la conscience du gaspillage à éviter les restaurateurs qui ne respectent leurs obligations.
En entrées, j'ai eu droit à une poichichade et une poêlée de crevettes aux herbes fabuleuse. Ensuite, on m'a servi un plat de haricots verts et thon de Méditerranée confit avec un oeuf de juste cuisson servis avec un jus vert.
En plat, le chef m'a proposé une poêlée de légumes frais et riz rouge de camargue avec une queue de lotte accompagnée d'une réduction de jus de poisson et d'un aïoli maison.
Enfin, en dessert, une pavlova maison juste parfaite avec un fouetté de mascarpone, de la glace vanille et des pêches rôties.
Une excellente adresse.
Merci au chef.