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Cocktails und Gerichte aus frischen Zutaten in einem kleinen Restaurant in Arles.
Man nehme drei Weltenbummler, zwei Kanadierinnen und einen Engländer, Sommelière, Cocktailkönig und Chefkoch, füge eine Prise Innovationsgeist und den Wunsch, sich niederzulassen, hinzu und man erhält Chardon, das erste Restaurant in Arles, das das Konzept der "Chefs in Residence" anbietet. In ihrem kleinen Restaurant, das in einem zeitgenössischen, kosmopolitischen Stil eingerichtet ist, empfangen sie Köche für einige Monate, um gemeinsam eine Speisekarte mit Gerichten aus frischen Zutaten zu erstellen, die im Handumdrehen zubereitet werden. Am Tag unseres Besuchs waren es Gaby und Joyce aus dem Libanon, köstlich!
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu CHARDON
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Première impression, la densité de table est importante, ici on rempli, on se faufile entre les tables. On a de la chance, on ne sera pas sur la terrasse, dans le passage vers la cuisine. On nous propose deux tables, nous choisissons. Dommage, apres quelques minutes on nous demande de nous déplacer pour une autre table dans le passage.
Les serviettes sont en papier, la vaisselle n'est pas fofolle, mais bon, passons.
Niveau spiritueux, la carte des cocktails n'est pas dingue, on opte pour un negroni servi dans un verre a Spritz, noyé dans les glaçons. Okay pour la fantaisie.
On nous annonce le menu. Proposition de suppléments en entrée et en fromage, sans annoncer le tarif.
Cette entrée supplémentaire, s'avèrera etre de la lotte frite. On nous promet deux pièces, il n'y en aura qu'une. Très grasse, rien de fou.
S'enchaineront 4 plats plus ou moins réussis. Des ingrédients identiques d'une assiette sur l'autre (on retrouvera la lotte en plat 4, ainsi que les cebettes filandreuses et les asperges)
En dessert, un cheese cake pas raté mais loin d'être le meilleur que j'ai mangé. Moyen
Au niveau des vins, leur sélection est plutôt bonne et rodée. Des vins natures du moment, dans le plus pur de ce qu'on peut trouver, pas trop de risques. Des vieilles vignes de muscat d'alsace en dessert, alors que j'avais envie de rêver avec une belle eau de vie.
bref j'ai trouvé ca moyen, et très cher pour ce que c'est (360 eu à 4)
A ce prix la, normalement, on dit WAHOU a chaque plat sur la présentation et les goûts, je m'attend a avoir une vraie serviette, de la place autour de ma table, des serveurs disponibles, et du choix dans les spiritueux.