MOULIN MAS DE DAUDET
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Bei den Thieuloys ist man seit fünf Generationen Bauer vom Vater auf den Sohn. Rémy, der heute einen 111 Hektar großen Familienbetrieb führt, der sich von der Tour des Abbés in Fontvieille bis zur Abtei von Montmajour vor den Toren von Arles erstreckt, hat seinem ursprünglichen Beruf ein weiteres Attribut hinzugefügt: Er ist "paysan pastier". Das bedeutet, dass er den Weizen, aus dem er seine Pasta herstellt, selbst anbaut. Hartweizen, den er nach der Ernte in seiner Tiroler Steinmühle zu Nudeln verarbeitet, denen der leidenschaftliche Verfechter der lokalen Traditionen provenzalische Namen gegeben hat: "coquilhage" (Muschel), "creste de gau" (Hahnenkamm) oder "dentello" (Spitze). Ein Sortiment, das durch Maisgrieß (für Polenta), Kichererbsen und Mehl (Hart- und Weichweizen) ergänzt wird. Die Produkte sind in verschiedenen Geschäften in der Region (Feinkostläden, Mühlen, Bäckereien, Weinkellereien usw.) erhältlich und können über das Internet bestellt werden, bis sie demnächst vor Ort verkauft werden.
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Meinungen der Mitglieder zu MOULIN MAS DE DAUDET
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