MADAME JEANNE
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Restaurant mit Bio- und Locavore-Küche im Stadtzentrum von Marseille.
Gehen Sie im Stadtzentrum in die kleine Passage der Rue Grignan 86 und besuchen Sie Madame Jeanne; eine Gourmet-Dependance des Buon-Hauses (ein großartiges Projekt, das Restaurant, Weinhandlung, Ausstellungsraum, Wohnungen für Ferienvermietungen usw. vereint). Xavier Zapata hat in der Küche das Sagen. Er ist für seine Bio- und Lokavoren-Affinität bekannt. Seine geschmackvolle und bescheidene Küche kombiniert hochwertige und saisonale Produkte. Die Einrichtung: schlicht, holzig und pflanzlich; wir vertrauen darauf, dass die Zeit den Ort patiniert und ein wenig wärmt. In einem erhabenen Geschirr aus Terrakotta: das Schöne und das Gute. Tagesfang, göttlich gewürztes Fleisch und Töpfe zum Teilen! Die Weine stammen aus der Cave des Papilles (gleich nebenan), sind natürlich und werden passend zur aktuellen Speisekarte angeboten. Als Nachspeise ist die neu interpretierte Pavlova (rote Früchte und kandierter Sellerie) umwerfend. Eine exquisite Bistronomie, aber nicht ganz epikureisch: Die reduzierten Proportionen bleiben im Verhältnis zu den Preisen unausgewogen. Madame Jeanne serviert eine sensible und enthusiastische Küche; ihre Aromen haben einen Sinn. Bib gourmand 2018, bravo!
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Meinungen der Mitglieder zu MADAME JEANNE
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