ALMA
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Neue bistronomische Adresse in der Nähe des Place Castellane in Marseille, wo der talentierte Chefkoch Jérémie Fennetaux arbeitet.
Nach bemerkenswerten Erfahrungen in der gastronomischen Szene von Marseille, insbesondere im Jardins du Cloître, stürzt sich Jérémie Fennetaux im Frühsommer 2024 in ein persönlicheres Abenteuer, indem er sein Restaurant Alma leitet, das nur wenige Schritte vom Place Castellane entfernt liegt. Mit der sanften Begrüßung durch Malaury als Zugabe erleben Sie einen schönen kulinarischen Moment, wie ihn der Chefkoch in seinen früheren Lokalen zu erleben weiß und es auch getan hat. Die Teller sind ebenso schön wie gewagt in der Abstimmung, die Küche voller Aromen und die Speisekarte wechselt wöchentlich. Wir für unseren Teil liebten die Shiitake-Pfanne mit ihrem erstaunlichen gebratenen weichen Ei, gefolgt von einem Tintenfisch mit Gambas-Bisque, Paprika, Pfifferlingen und Soubressade, bevor wir mit einer zarten Crème brûlée mit Lavendel endeten. Das ist beherrscht und ausgewogen. Sicherlich eine Adresse, die für eine große Zukunft bestimmt ist.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu ALMA
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