AMO CUISINE SOLAIRE
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Bistronomisches Restaurant, das alle zwei Monate eine Kochresidenz (fes) anbietet, gegründet von Luciana Amado, die selbst Köchin ist.
Diese originelle Adresse in der Rue Sainte wurde von der kolumbianischen Küchenchefin Luciana Amado eröffnet, die man vor allem aus ihrer Zeit als Nomadenköchin bei A Little Family kennt. Da sie fest entschlossen war, ihr eigenes Lokal zu gründen, entschied sie sich für eine ehemalige Garage, in der sie heute einen großen, schlichten und modernen Speisesaal betreibt, der auch Fotoausstellungen anbietet. Das Prinzip von AMO besteht darin, Köchen, die noch nicht so bekannt sind, einen zweimonatigen Aufenthalt zu ermöglichen. Eine großartige Möglichkeit, inspirierte Küchen zu entdecken, wie zum Beispiel an diesem Tag, als wir die von Marion Chateau zubereiteten Gerichte genossen. Zucchinikrapfen mit Ricotta-Füllung auf einem Coulis aus frischen Tomaten, dann Schweineschulter mit Pfeffer und Rosmarin konfittiert. Zart und geschmackvoll. Ein inspirierender Ort, der neue geschmackliche Entdeckungen ermöglichen wird.
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