SIGNATURE BY COLINE FAULQUIER
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Verschiedene Teller, Gerichte oder halbe Portionen, werden von der Sterneköchin Coline Faulquier in Marseille zusammengestellt.
Coline Faulquier, die vom Gault & Millau zum Jungtalent gekrönt und erst kürzlich mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, hat sich an der Seite der ganz Großen weitergebildet. Gedämpfte, hübsch gestaltete Innenräume und ein schattiger Innenhof. Auf dem Teller findet man eine große Virtuosität, Klassiker wie Aioli, ihr Signature Dish, aber auch andere delikate Gerichte wie Lamm-Confit aus dem Pays d'Oc wie ein Parmentier. Auch die Desserts sind nicht zu verachten, insbesondere ein knuspriges Baiser mit Zitrusfrüchten aus der Provence.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu SIGNATURE BY COLINE FAULQUIER
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
J'ai commencé par y déguster un oeuf parfait. Je ressors en pouvant dire que tout est parfait !
Saveurs, senteurs, sauces et couleurs dans l'assiette qui enroulent et vont sublimer le produit. Le caviar d'aubergine qui supporte l'oeuf, un régal d équilibre. Coté poisson, cuisson parfaite pour un poisson ce midi tout simple....ment sublimé par un contraste subtile de gout et couleur, d'une sauce tomate pastis d'un coté et du beurre blanc que l'on vout sert de l'autre.
Et que dire du charme et de la simplicité de pouvoir voir et rencontrer la cheffe: plein d'émotion encore derrière toute une équipe talentueuse à son image.
La cheffe Coline Faulquie c'est aussérement 1 étoile Michelin, 2 FF sinon rien et 3 coups de coeur !
Ha j'oubliais le déssert. Exceptionnellement en photo (car rien ne sert de montrer il faut gouter !) donc pour partarger l'harmonie et la surprise parfaite dans l'assiette et sur la table.
Merci pour à toute l’équipe pour ce très beau moment
Rien à dire..explosion de goûts à l'intérieur.