MICKAËL MARTINEZ, L'ART DE LA VIENNOISERIE
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Mickaël Martinez ist ein Tourier-Bäcker, der sich auf Blätterteig spezialisiert hat und seine Wunderwerke in seiner Bäckerei in Marseille verkauft.
Mickaël Martinez ist ein Künstler. Ein Genie der Viennoiserie. Nachdem er in der Bäckerei seiner Familie gelernt und dann eine CAP-Ausbildung absolviert hatte, bevor er in großen Bäckereien in Paris und Monaco arbeitete, hat dieser außergewöhnliche Bäcker, der sich selbst gerne als Tourier bezeichnet, nun seine eigene Verkaufsstelle im Viertel Pointe Rouge eröffnet. Ein kleiner Laden, in dem man ihm hinter einer Glasscheibe bei der Arbeit zuschauen kann, wie er seine Croissants und ihren außergewöhnlichen Blätterteig herstellt. Denn man kommt vor allem wegen dieses letzten Punktes hierher, einem, wenn nicht dem besten der Stadt. Köstliches und kreatives Gebäck.
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Meinungen der Mitglieder zu MICKAËL MARTINEZ, L'ART DE LA VIENNOISERIE
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