DOMAINE DE SURIANE
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Die Domaine de Suriane ist ein Stück Paradies, das zwischen den Hügeln der Garrigue und den fruchtbaren Ebenen am Rande des Étang de Berre eingebettet ist. Es befindet sich seit fast einem Jahrhundert im Besitz der Familie Merlin. Heute bewirtschaftet Marie-Laure, die Urenkelin des Gründers, 38 ha Weinberge und 1200 Olivenbäume. Mit deren Früchten stellt sie Öl mit der geschützten Ursprungsbezeichnung AOP Aix-en-Provence in fruchtig-grün und ein natives Olivenöl mit Geschmack nach alter Tradition aus einer Mischung von Aglandau, Salonenque und Grossane her. Letzteres wird in einer traditionellen Mühle gepresst: Die Oliven werden mit einem Steinmahlwerk zerkleinert und die Paste mit Hilfe von Scourtins gepresst.
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Meinungen der Mitglieder zu DOMAINE DE SURIANE
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