Hingehen und Kontakt aufnehmen
Leidenschaft, Kreativität und Technik treiben den Küchenchef Sébastien Gaillard an, der eine Küche aus saisonalen Produkten anbietet.
Der Chefkoch Sébastien Gaillard (Maître Restaurateur, Schüler von Auguste Escoffier, weiße Kochmützen) ist ein treuer Anhänger der Veranstaltungen des Petit Futé und legt großen Wert auf saisonale Produkte. Leidenschaft und Technik treiben den Chefkoch argentinischer Herkunft an, der mit seiner Familie arbeitet. Beispiel: Spargel aus der Provence, schwarzes Bigorre-Schwein, Pecorino, Rübenvinaigrette und Konzentrat aus feinen Kräutern. Der schwarze Diamant ist das ganze Jahr über präsent(Melanosporum im Winter, argentinischer Trüffel im Sommer). Dieses Jahr zu entdecken: ein 100 % pflanzliches Menü in drei oder fünf Gängen.
Meinungen der Mitglieder zu LA TRUFFE
La cuisine a tout d'un restaurant étoilé.
Bravo au chef et à la pâtissière, nous reviendrons !
Merci