MOULIN À HUILE LOU CALEN
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Ihren Namen verdankt sie den römischen Öllampen. Obwohl sie nicht aus dieser Zeit stammt (eine Urkunde belegt ihre Existenz im Jahr 1900), ist die alte Mühle Lou Calen seit 50 Jahren im Besitz der Familie von Jean Tavernier. Er verarbeitet die Oliven der Region (Picholine, Ribier, Cayet roux...) zu einem Olivenöl aus Frankreich in den Geschmacksrichtungen fruchtig grün und fruchtig schwarz. Öle, die "vom Blatt gepflückt" werden: Nach dem Pressen werden die Oliven in Absetzbecken gelegt und das Öl mithilfe großer, flacher Pfannen aufgefangen. So wird es nicht umgerührt und behält seine Cremigkeit und dicke Textur.
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Meinungen der Mitglieder zu MOULIN À HUILE LOU CALEN
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