STÉPHANE TROUIN
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Während seine Eltern hauptsächlich Heu anbauten, setzte Stéphane Trouin auf Olivenbäume. So pflanzte er 2001 1400 Olivenbäume, die derzeit auf 2600 angewachsen sind. Seine jungen Bäume lokaler Sorten (überwiegend bouteillan, aglandau, picholine, cayon und cayet roux), die keinerlei Behandlung unterzogen, aber bewässert werden, tragen allmählich genug: Vor zwei Jahren erntete er 9 Tonnen Oliven, die er in der Mühle Gervasoni in Aups pressen lässt. Sein BIO-Olivenöl (Assemblage) ist fruchtig-grün.
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Meinungen der Mitglieder zu STÉPHANE TROUIN
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