L'EMPREINTE BY YANNICK LECOQ
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Restaurant mit 30 Sitzplätzen im modernen Stil in Saint-Martin-d'Estreaux.
L'Empreinte besteht aus einem modern eingerichteten Saal mit 30 Plätzen und einem zweiten Saal mit 15 Plätzen, in dem Sie dem Chefkoch bei der Arbeit zusehen können, da die Küche zum Saal hin offen ist und nur durch eine Glasscheibe getrennt ist. Hier verarbeitet Yannick frische Produkte, je nach Ankunft auf dem Markt, von Trüffeln im Winter bis zu Erdbeeren im Sommer, seine erfinderische und raffinierte Küche wechselt jeden Tag. Originell und harmonisch präsentiert, wird sie jeden Feinschmecker zufriedenstellen. Fisch und Krustentiere werden neben dem Charolais-Fleisch der benachbarten Zuchtbetriebe serviert. Sie werden die Entenleber-Oper mit Quitten und Lebkuchen oder die Jakobsmuscheln in Seilen mit Fleischjus, aromatisiert mit Gänseleber und schwarzen Trüffeln, dann das Charolais-Stück mit Gewürzen und Pilzen, das Lachssteak mit Sauerampfer, das Kaninchenfrikassee mit Senf oder das Bauernhuhn mit Soja- und Koriander-Confit genießen, um mit dem Entremete aus getrüffelter Zartbitterschokolade zu enden. Der Empfang ist charmant und der Service auf der Höhe der Zeit. Der Chefkoch bietet auch Kochworkshops an, bei denen Sie Ihre Freunde einladen können, sich Ihnen bei der Verkostung anzuschließen. Herzklopfen für diese sehr hübsche Adresse, die einen Umweg mehr als lohnt!
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Meinungen der Mitglieder zu L'EMPREINTE BY YANNICK LECOQ
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