ESCARGOTS FERMIERS BRESSE
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"Um gut kochen zu können, braucht man gute Produkte". Und die besten Produkte findet man auf dem Bauernhof! Haben Sie Lust, die besten Schnecken der Region zuzubereiten? Dann gehen Sie auf die Schneckenfarm von Jean-Paul Bresse, wo jedes Jahr etwa 300 000 Helix aspersa maxima-Schnecken gezüchtet werden. Herr Bresse ist ein liebenswerter Mann, der Sie immer mit einem Lächeln und Leidenschaft empfängt, um Ihnen von seinen Schnecken zu erzählen. Ein echter Handwerker, der seine Tiere liebt, die unter den besten Bedingungen gezüchtet werden. Vom ersten Tag an werden sie in einem Park mit Kräutern ausgesetzt, die sie sich schmecken lassen. Ihr Fleisch wird fest und schmackhaft ... Die Schnecken werden ab September gesammelt. Es ist also besser, die Farm im Sommer zu besuchen, wenn sie voll ausgereift sind. Aber um die besten Bauernhofschnecken zu kaufen und zu essen, gibt es keine Jahreszeit und man findet sie in verschiedenen Verpackungen: frische Schnecken, im Glas, in Cassolette mit Petersilienbutter, in Mini-Blätterteigpasteten, in Petersilienschale, aber auch tiefgefrorene Quiche... Nicht zu vergessen die im Kupferkessel gekochten hausgemachten Marmeladen, Foie gras in Ballotins und Terrinen vom Bauernhof. Jean-Paul organisiert einen Weihnachtsmarkt.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu ESCARGOTS FERMIERS BRESSE
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