LE MIDI MINUIT

Die Brasserie Midi Minuit, die schon lange im ehemaligen Viertel Charlemagne (heute das neue Viertel Confluence) bekannt ist, hat sich vor zwei Jahren im Herzen der Presqu'île, in der Rue de la République, niedergelassen. Und so kam es, dass Ihr liebster Petit Futé an einem Sonntag, an dem der Schlussverkauf eröffnet wurde, in einer Brasserie saß, einem der sehr wenigen Restaurants, die in diesem Sektor zu so langen Öffnungszeiten geöffnet haben! Der erste gute Punkt ist, dass das Midi Minuit einen Großteil der prächtigen Dekoration der Räumlichkeiten beibehalten und sie geschmackvoll begrünt hat. Eine kleine Terrasse, die vor der Passage geschützt ist, tut ihr Übriges. Beim Service spürte man den Willen, alles richtig zu machen, eine gewisse Effizienz und den Versuch, hinter einer fleckigen Bluse zu lächeln, aber es gibt noch Raum für Verbesserungen. Das Erstaunlichste ist zweifellos die Küche. Eine wirklich kurze Karte (Problem, kein Lachssteak mehr...) und hausgemachte Gerichte, die von einem Chefkoch zubereitet werden, der sich auf dem Laufenden hält. Einige Knabbereien und Flammkuchen (auf die man verzichten könnte), Riesensalate, aber vor allem eine kandierte Lammschulter in ihrem Perljus, eine Entenbrust mit Feigensplittern oder ein Filet von der Königsbrasse mit Mandelcrumble. Alles gut zusammengestellt zu ehrlichen Preisen. Die Desserts sind von der Qualität her eine Stufe niedriger und von den Preisen her eine Stufe höher (eine etwas harte schwimmende Zitrusinsel für 7 €). Alles in allem hat uns die Adresse in République angenehm überrascht, auch wenn noch einige Anpassungen vorgenommen werden müssen.