JANIER

In der Familie Janier wird die Leidenschaft für Käse seit über einem Jahrhundert vom Vater auf den Sohn übertragen. Das seit 1900 im Herzen der Cité des Gones ansässige Haus arbeitet ausschließlich mit spezialisierten Einzelhändlern zusammen, um eine Käseplatte anbieten zu können, die in ihren Sorten und ihrer Qualität einzigartig ist. Das Maison Janier wurde mit der Auszeichnung Entreprise du patrimoine vivant (Unternehmen des lebendigen Erbes) geehrt.

Geschichte. Die Saga der Janiers beginnt mit dem Urgroßvater Clément-Félix Janier, einem Jurassier, der auf dem Bergrücken im Ort Les Janier wohnte. Nachdem er in Lyon mit einer einfachen Kutsche Comté-Brote verkauft hatte, beschloss er, nach Paris zu ziehen, wo er in der Rue Joubert ein Einzelhandelsgeschäft eröffnete. Nach dem Ersten Weltkrieg übernahm der älteste Sohn Paul den Laden, einen Teil der Märkte und die Halbgroßhandelstouren, während der zweitälteste Sohn Noël die anderen Märkte und die Einzelhandelstouren übernahm. Nach schwierigen Jahren während des Zweiten Weltkriegs schloss sich Noël mit Mr. Canell zusammen und wurde Handelsvertreter für mehrere renommierte Käsehäuser. Sein Sohn Maurice schloss sich ihm bald an und bildete sich in ganz Frankreich weiter. Später konzentrierte er sich auf die Auswahl kleinerer Produzenten und baute eine Käsekarte von Frankreich auf, die ein Dutzend Referenzen enthielt. Sein Sohn Christian, der heutige Geschäftsführer des Unternehmens, übernahm das Familienunternehmen, nachdem er an der Landwirtschaftsschule Sandar in Limonest und an der Ecole nationale d'industrie laitière in Poligny die Grundlagen des Berufs erlernt hatte. Im Jahr 2000 wurde er zum Meilleur Ouvrier de France gewählt und veröffentlichte Le Fromage, petite encyclopédie pratique (collection gourmande).

Die Produkte. 180 Bauernhof- und handwerklich hergestellte Rohmilchkäse: Bleu d'Auvergne, Brie de Meaux, Camembert, Dauphin, Quark usw.