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Meinungen SUBSTRAT Lyon

Meinungen der Mitglieder zu SUBSTRAT

4.6/5
28 meinung
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Preis-Leistungs-Verhältnis
Qualität der Küche
Originalität
Rahmen/Ambitionen
Dienst

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Besucht in märz 2024
Tout était Parfait, Continuez dans cette voie.
Besucht in märz 2024
Plats originaux bien travaillés.Cuisine inspirée et accueil chaleureux
Besucht in märz 2024
Accueil formidable et plats de grande qualité gustative avec bcp de créativité !
Besucht in märz 2024
Bonne ambiance dans un déco bistrot sympathique. Cuisine inventive, légère et parfumée
Besucht in märz 2024
A lyon Croix-Rousse, le top! J’y vais régulièrement seul, avec ma compagne ou avec des amis. Des plats d’une grande finesse et un service impeccable.je recommande chaudement ce restaurant.
Besucht in februar 2024
Superbe bravo au chef et a toute son equipe
Besucht in februar 2024
Excellente soirée passée chez Substrat.
Du décor travaillé avec ses poutres apparentes aux plats délicieux et inventifs et au service impeccable, tous les ingrédients étaient présents pour une soirée parfaite
Besucht in februar 2024
Menu surprise original. On a beaucoup aimé le mariage des saveurs. Bravo aux cheffes. Et merci accueil personnel sympa.
Besucht in februar 2024
Nous sommes venus déguster le menus surprises en 5 services avec accords mets et vins, une expérience incroyable. Tout les mets étaient excellents (gros big up a la quenelle de truite). Et les vins étaient parfaitement en accord avec ce qu'il y avait dans la sieste. Et tout ça dans un service au top !
Merci pour ce très bon moment ! A bientôt
Besucht in januar 2024
Envoûtante odyssée du goût !! Pour un prix vraiment raisonnable
Besucht in januar 2024
Nous n'étions pas revenu manger depuis longtemps mais la surprise est toujours dans l'assiette :presentation, mélange des saveurs....
Service efficace . Petit vin Dard et Ribo au top C'est vraiment parfait. À très bientôt. Mais quelle déconvenue lors de notre visite en novembre. Cuisine moyenne et surtout service deplorable. Nous avions pris un menu en 5 services et accord mets vin. Service très très très rapide, pas le temps de finir notre verre de vin. Et lorsque nous avons fait une remarque sur un vin nous avons senti un grand froid.. Donc cuisine moyenne cette fois-ci, les vins en accord décevant et service zéro.
Je ne comprends pas pourquoi mon deuxième avis que j'avais posté , négatif celui-ci, n'apparaît pas. Donc je rectifie le premier.
Besucht in januar 2024
Cosy, une explosion de saveurs et un serveur agréable.
Besucht in januar 2024
Un des meilleurs restaurants de Lyon ! Authentique, bon rapport qualité-prix, plats magnifiques, saveurs délicieuses et harmonieuses. C'est un art !
Besucht in januar 2024
Cuisine excellente et raffinée, prix tout à fait abordable (nous sommes venus un midi)
En revanche il faisait froid dans le restaurant mal chauffé, un peu à l'image de l'accueil, poli mais quelque peu rigide, voire un tantinet autoritaire (les manteaux, c'est sur le porte manteau à l'entrée et nulle part ailleurs car "cela gêne le service" (seulement 3 tables occupées en fin de service, nous avons été les 2 seuls clients pendant au moins 45mn...)
Bref, l'accueil gagnerait à être un peu plus convivial et détendu...
Besucht in januar 2024
Excellent repas pour la St Sylvestre, merci à toute l'équipe particulièrement Adrien.
Besucht in dezember 2023
Une très belle découverte culinaire avec un chef et une équipe de passionnés
Besucht in dezember 2023
Très bien du début à la fin
Clo
Clo
Besucht in dezember 2023
Excellent moment ce soir, des plats équilibrés, savoureux. Bravo aux cheffes cuisinières! Et mention spéciale au serveur: chaleureux, sympathique et très professionnel. On ne peut que recommander +++.
Besucht in dezember 2023
C’est la 3eme fois que je viens au Substrat et j’ai jamais été déçu tant par la qualité des plats que le choix des vins.
Cela a toujours été une expérience culinaire qui émerveille les papilles, avec une cuisine inventive, subtile et savoureuse.
Je ne peux que recommander.
Une mention +++ pour le menu dégustation avec les vins en accord.
Besucht in dezember 2023
Menu à 39€ entrée excellente et dessert bon, mon épouse n’a pas aimé la créativité d’ajouter des fourmis ???? inutile d’un point de vue gustatif et répugnant. Les vins sont trop chers 46€ pour un vin basique.
Besucht in dezember 2023
Un endroit chaleureux aux plats savoureux !
Besucht in dezember 2023
Toujours parfait, chez vous on n’est jamais déçu ????????. À bientôt
Besucht in november 2023
Cuisine gourmande et recherchée
Service chaleureux
Prix honnêtes

Tous les ingrédients d’une adresse incontournable !
Besucht in november 2023
Un peu décevant sur le service du midi. Service très froid
Besucht in november 2023
Cuisine généreuse, précise et gourmande. Le service est impeccable. Ce fut un très beau moment.
pbelin
Besucht in november 2019
Preis-Leistungs-Verhältnis
Qualität der Küche
Originalität
Rahmen/Ambitionen
Dienst
Une cuisine originale et pleine de saveur. Une très belle carte des vins avec de nombreuses offres en bio et naturel. Une adresse incontournable.
HappyCurio
Besucht in januar 2016
Preis-Leistungs-Verhältnis
Qualität der Küche
Originalität
Rahmen/Ambitionen
Dienst
En botanique, le substrat fait référence à un support de culture qui sert au développement d'une plante. A la Croix Rousse, c'est un restaurant moderne à la déco épurée avec une cuisine-laboratoire vitrée, au-dessus de laquelle le chef fait pousser des champignons prêts à être cuisinés. Dans ce décor original, l'accueil chaleureux et les bonnes effluves annoncent un bon repas. Après une très bonne mise en bouche (tartare de canard aux herbes), la suite est très bonne, même si on s'attend à un peu plus d'audace : bœuf séché dans son bouillon, poisson cuit juste comme il faut, accompagné de ses légumes croquants et de sa délicieuse sauce, glace au brownie et pommes façon tatin aux cacahuètes caramélisées.
Preis-Leistungs-Verhältnis
Qualität der Küche
Originalität
Rahmen/Ambitionen
Dienst
Super adresse !!
Des plats d'exception, un service aux ptits oignons et très agréable.
Bref une des adresses incontournables à Lyon !!

SUBSTRAT

Geschlossen

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Carte de l'emplacement de l'établissement
7, rue Pailleron, 69004Lyon, Frankreich
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Öffnungszeiten

Montag
Geschlossen
Dienstag
12:00 - 14:00 und 19:30 - 22:00
Mittwoch
19:30 - 22:00
Donnerstag
19:30 - 22:00
Freitag
12:00 - 14:00 und 19:30 - 22:00
Samstag
12:00 - 14:00 und 19:30 - 22:00
Sonntag
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