EL BAR DEBOURG

Es ist soweit, die trendigsten Orte des 7. Bezirks^rutschen in den Süden der Stadt, über die symbolische Barriere der Avenue Berthelot hinaus. Und um diesen zu finden, werden Sie dem Petit Futé danken, dass er Sie in diese Ecke der Rue de Marseille führt, in die Sie nie gegangen wären, außer um das Musée de la Résistance et de la Déportation zu besuchen... In einer ehemaligen Fabrik hat sich Boulang' & Patiss' niedergelassen, das wir als Schnellrestaurant eingestuft haben, das aber auch in der Bäckerei und in der Konditorei seinen Platz hätte haben können, wie sein Schild anzudeuten scheint. Ohne auf die gesamte Entstehungsgeschichte des Projekts einzugehen, ist Boulang' & Patiss' ein Ableger der Cuisine Itinérante, eines "Caterers, der sich für eine lokale und bäuerliche Landwirtschaft engagiert", ein Ansatz, der von Le Futé sehr geschätzt wird. Zögern Sie auf keinen Fall, die wenigen Stufen hinaufzusteigen, um einen atypischen Raum zu entdecken, der sich zu einem großen, hellen Raum hin öffnet. Das Ganze könnte an einen Coworking-Raum erinnern (den es übrigens im Gebäude gibt). Möbel im skandinavischen Stil, Nachhaltigkeit und Recycling sind überall zu sehen und es gibt eine Theke, an der man bestellen kann. Sehr angenehmer weiblicher Empfang, ansteckendes Lächeln, es bleibt nur noch die Wahl zwischen Sandwiches, salzigen Kuchen (Zucchini und Blauschimmelkäse für uns), überwiegend vegetarischen Gerichten (auch wenn wir die köstlichen Spieße und die Polenta genommen haben), die in Bentos serviert werden, und ausgezeichneten Desserts, vor allem mit Schokolade. Das Ganze wird mit gesunden und saisonalen Produkten aus der Region zubereitet. Jeder findet seine Formel nach Lust und Appetit, und uns gefiel die Auswahl an Bio-Weinen im gleichen Geist. Eine besonders willkommene Neuerung.