L'INDUSTRIE

Es ist der unumgängliche Treffpunkt auf dem Place Ambroise-Courtois. Ob Markttag oder nicht, im Industrie trifft man sich zu jeder Tageszeit, um die riesige Terrasse zu genießen (die an Markttagen nicht aufgebaut ist), die diesem schönen, einst industriellen Viertel, in dem auch das Kino entstand, einen Hauch von Dolce Vita verleiht. Wenn das Wetter es nicht zulässt, sich draußen niederzulassen, entdeckt man einen gut ausgestatteten Saal, in dem man sich sowohl zu zweit in einer Ecke als auch mit Freunden, die sich eine Bank teilen, wohlfühlen kann. Der freundliche Empfang, der effiziente Service, das Industrie arbeitet täglich daran, uns gut zu bewirten, und man wird schnell zu einem Vertrauten des Ortes, indem man die Plakate und anderen Gegenstände betrachtet, die mit den ehemaligen Industrien des Viertels in Verbindung stehen (die Fabriken Calor und später Seb befanden sich in der Nähe). Was die Küche betrifft, so sind die Teller großzügig und die einfache und effiziente Speisekarte hält, was sie verspricht, und respektiert den Geschmack der zubereiteten Produkte. Auf der Karte stehen: eine Jakobsmuschelterrine mit Muscadet, ein Lachstartar oder ein traditionelles Canut-Hirn "wie beim Mâchon". Salate in zwei Größen für seine Mahlzeit. Als Nächstes folgt ein mit dem Messer geschnittenes Tatar mit hausgemachter Würze, ein Stück vom Metzger, eine warme Pistazienwurst nach Beaujolaise-Art oder eine Andouillette de terroir mit Senfsauce à l'ancienne. Selten genug, um hervorgehoben zu werden, sind die Desserts hausgemacht, wie diese saisonalen Torten oder die Mousse mit Schokoladensplittern. Nicht "hell", aber eine Industrie, die das Leben in der Nachbarschaft und gute Zeiten herstellt.