ESTADO PURO
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Das Estado Puro bietet hochklassige Tapas von Paco Roncero, dem Lieblingsschüler von Ferrán Adría, der auch in seinem Madrider Restaurant La Terraza del Casino mit einem Stern ausgezeichnet wurde. Der Chefkoch erobert hier die großen spanischen Klassiker wie Patatas Bravas, die er wie Hinkelsteine aneinanderreiht, oder seine Tortilla "des 21. Jahrhunderts", die er regelrecht dekonstruiert, um ein stets brillantes und feines Ergebnis zu erzielen. Diese Tapas-Bar, die wie ein hispanisiertes Dinner aussieht, ist ein ausgezeichneter Zwischenstopp nach einem Besuch des Prado und der großen Museen der Hauptstadt.
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Meinungen der Mitglieder zu ESTADO PURO
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