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Auf den Anhöhen der Stadt, im Stadtteil San Giovanni, befindet sich ein historisches Lokal, das 1865 von Giovanni Suban, einem österreichischen Staatsbürger, gegründet wurde. Vier Generationen später gibt es den halbgastronomischen Tisch immer noch und er bemüht sich, die kulinarische Tradition Triests fortzusetzen, die sich durch eine Mischung aus kulturellen und kulinarischen Einflüssen auszeichnet: feine Wurstwaren, Bauernsuppe, frische Pasta aus Istrien, Gnocchi, Gulasch, dalmatinische Pastizzada, Strudel und andere grafische Kuchen. Schöne Weinkarte. Am besten reservieren.
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Meinungen der Mitglieder zu ANTICA TRATTORIA SUBAN
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Per ricordarselo ci sono pochi posti migliori di una trattoria storica triestina con 150 anni di attività.
Antica Trattoria Suban è uno di quei luoghi dove il tempo si ferma e che consentono di andare alle origini della cucina giuliana, fortemente influenzata dalla cultura austroungarica e balcanica.
Il ristorante, che si trova nel rione San Giovanni sulla strada per il Carso, fu fondato nel 1865 da Giovanni Suban grazie ad una vincita alla lotteria di Vienna. Da allora si sono succedute, in una storia ricca di premi e riconoscimenti, ben quattro generazioni fino ad arrivare a Mario, l'attuale gestore, ora aiutato anche dalle figlie, pronte a ricevere il testimone.
Qui ci siamo consolati da una Barcolana senza vento con piatti dimenticati come la jota, una zuppa di crauti, patate e fagioli, primi eccellenti come gli gnocchi ripieni di spinaci e ricotta con burro fuso e salvia, i fusi triestini con spezzatino di gallina e la palačinka alla mandriera, un petto d'anatra all'arancia così perfetto da meritare la copertina e una millefoglie impeccabile. Ottima la carta dei vini - da cui ho scelto lo spettacolare Teran di Vina Čotar, una carta di identità del terroir carsico - sala grande e bellissima e servizio ottimo anche se un po' freddo.
Grazie