I CUOCHI

Dietro la parvenza di un ristorante sofisticato si cela invero un posto che sembra senza infamia e senza lode. La mia recensione è pertinente soltanto al menù La tradizione, pertanto non so se scegliendo altro avrei mangiato meglio. Per quanto riguarda il suddetto, non sono rimasta soddisfatta. L’antipasto a base di mantecato di stocafisso è arrivato in forma di tortino malassortito con le patate con cui è stato unito e pure di sapore era un po’ carente. Lo stesso posso dire del primo che era un piatto di pansoti al pesto di noci, cavallo di battaglia di ogni menù tradizionale genovese che si rispetti ma che in questo caso secondo me non la rappresentava degnamente. Il secondo a base di branzino era una copia dell’antipasto, ingredienti identici. Non molto altro da aggiungere. Il dolce del menu non era disponibile e me ne hanno portato uno diverso quindi non lo commento. Personale gentile ma un po’ affettato. I tavoli avevano un po’ troppo “oro”. Non ci torneró, ma è solo la mia opinione, solo una tra tante.

De l'accueil à l'exécution dans les assiettes, tout était parfait.
Merci à toute l'équipe.

Ci sono stato altre volte. Si mangia sempre bene, piatti ben curati e proprio belli da vedere. Devo dire che le altre volte ho mangiato meglio e pagato meno ma comunque merita.
Unico appunto, piatto di pasta buona ma tre forchettate.... Tre di numero! Quando mi hanno chiesto se tutto andava bene non ho potuto non dirlo. Mi hanno ringraziato e si sono scusati (mi hanno anche offerto 2 bicchieri di mirto). Nessun problema può succedere
Servizio ottimo, locale molto bello e accogliente.
Comunque sempre consigliato. Uno dei mie 5 preferiti locali in centro a Genova.

rispondo alla replica del ristoratore.
Buongiorno, leggo con estremo stupore la Sua risposta per diverse ragioni che qui di seguito riporto
1. dite che "non meritare questo punteggio", 4 stelle non sono abbastanza considerando l'accaduto? Ribadisco , 4 stelle
2. dite , "la porzione mi sembrava normale". Davvero? avete una concezione di normale alquanto vaga. ma non serve commentare ulteriormente, la foto parla da se. Si vede un filo di pasta in un piatto che più che una pasta sembra una zuppa al sugo di pesce.
3. ho ribadito nella mail che queste cose possono succedere, nessun problema
4. ho chiaramente scritto che vi siete scusati e che mi avete offeto due mirti (me li offrono di solito anche senza che accada questo) , peccato poi per ritrattare le quantità nella vs replica.
5. ho speso parole molto belle per servizio, locale, piatti. Cosa volevate di più, una statua?
6. ho concluso dicendo che lo consiglio e che rimane sempre uno dei miei 5 locali preferiti di Genova!

Puntualizzato quannto sopra vi lascio con un consiglio, leggete bene le recensioni dei clienti prima di rispondere, controllate per benino le stelline (ribadisco, 4 ve ne ho date) e accettate le critiche in quanto avete chiaramente dimostrato un eccesso di presunzione. Le critiche se prese nella maniera corretta e soprattuto se non “distruttive” come era la mia servono a crescere e voi le potenzialità le avete e non potete che migliorare
Detto questo, continuerò a consigliare il vs locale come ho fatto in tutti questi anni.
Vi saluto cordialmente

Ci sono stati alcuni dettagli che non mi sono piaciuti tipo la scelta creativa di piattini da pane e bicchieri diversi su ogni mise en place, ma sono particolari irrilevanti paragonati alla bellezza del locale, alla professionalità e simpatia del personale, all'equilibrio e ricchezza dei piatti. Posto super!

Ottimi piatti ben presentati, servizio molto attento e cordiale. Menu’ sia a prezzo fisso che alla carta, con prezzo corretto rispetto alla qualità del cibo.