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Hier wird der Befriedigung der fünf Sinne große Aufmerksamkeit gewidmet: Farben, Materialien, Möbel, Düfte, neu interpretierte venezianische und toskanische Küche, Freundlichkeit und Qualität des Service, intime und warme Atmosphäre. Radicchio-Carpaccio mit Pecorino, roher Fisch, Schokoladenmousse mit Kakisauce, ein Keller mit 90 Etiketten guter Flaschen aus dem Piemont über Sardinien bis nach Sizilien: ein Genuss! Das Haus bezieht seine Produkte von Starproduzenten wie der Metzgerei Tozzetti Di Mercatale in der Via di Pesa (Firenze) oder Dario Cecchini aus Panzano (im Chianti), dem poetischen Metzger und üblichen Kapitän der Colombina Degustationsdinners. Der Chefkoch Iacuzio Domenico stellt zu jeder Jahreszeit ein anderes Menü zusammen und das ist ein Genuss. Zur Einrichtung gehört auch ein Bed & Breakfast.
Meinungen der Mitglieder zu LA COLOMBINA
Piatti ottimi, dai cicchetti al branzino, cura nel servizio con cambio posate dopo ogni portata. Risotto al nero di seppia davvero spettacolare, ma in generale ogni piatto è molto curato e gustoso. Anche i cicchetti buonissimi, nulla da ridire su nessun piatto. Forse il dolce non è sullo stesso livello delle altre portate ma non può influenzare la valutazione che è sicuramente da 5 stelle.
Unica nota stonata forse l’ambiente, un po’ “antico” è che forse andrebbe un po’ rinnovato e un po’ ringiovanito, oltre al fatto che essendo Capodanno era stracolmo ed eravamo molto vicini con gli altri tavoli ma è comprensibile data la particolare serata. Servizio molto attento, sicuramente da 5 stelle, cibo da 5+, e conto proporzionato con la qualità dei piatti, considerando anche la particolarità del giorno.