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Ein Lachsunternehmen, das frischen und geräucherten Lachs in Filet- und Steakform sowie eine Tour zur Erkundung der Aquaponik-Farm anbietet.
Die Zuchtlachsfarm in Cherbourg - 1991 gegründet - hat es geschafft, von Anfang an ein Spitzenprodukt zu erzielen. Das Erfolgsgeheimnis der einzigen Lachszucht im Meer in Frankreich? Lachse, die genug Platz und Strömungen haben, um schwimmen und Muskeln aufbauen zu können, und hochwertiges Futter, das sorgfältig verteilt wird. All das wird durch den Damm der großen Reede von Cherbourg geschützt. Das Ergebnis all dieser Pflege und eines genau eingehaltenen Pflichtenhefts ist ein sehr hochwertiger Lachs, der wenig Fett enthält und sehr schmackhaft ist. Seine Qualität liegt weit über den Normen des berühmten Label Rouge, mit einer Fischkonzentration von 12 Kilogramm pro Kubikmeter Wasser, während das Label eine Grenze von 20 Kilogramm vorschreibt! Sowohl im Aussehen seines Fleisches als auch im Geschmack ist er seinem wilden Cousin aus Irland sehr ähnlich. Er wird von den besten Restaurants der Region eingeladen, ist aber auch im Handel unter der Bezeichnung Saumon de France zu finden. Die Marke bietet den Lachs direkt am Produktionsort als frisches Filet und Pavé sowie als Räucherlachs an. Alles wird hier gemacht: von der Aufzucht bis zur Verarbeitung des Fisches, die in der nur wenige hundert Meter von der Reede entfernten Fabrik stattfindet. Da der Erfolg hilft - einige Pariser Restaurantbesitzer sind verrückt danach -, ist es aufgrund der Saisonalität des Fischfangs manchmal schwierig, ihn zu finden: Zögern Sie nicht, sich direkt in den Laden zu begeben, wo Sie diese Wunder des Meeres direkt erwerben können.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
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Meinungen der Mitglieder zu SAUMON DE FRANCE
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
