IL SALENTO
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Die Einrichtung ist unscheinbar, aber die Küche dieses Restaurants ist gleichzeitig fein und einfach und macht den erstklassigen Produkten alle Ehre. Die Burrata fior di latte delle Puglie auf Tomatencarpaccio ist erhaben, das Rindercarpaccio ist so erfrischend wie nur möglich. Die Linguine mit Tomaten, Tintenfisch, Kaisergranat, Garnelen, Miesmuscheln und Vongole sind ein wahres Kunstwerk. Durchdrungen von einer perfekt ausbalancierten Soße, geben sie einem das Gefühl, in einem Restaurant in Apulien zu essen, der Region, aus der die beiden Betreiber stammen. Die Penne nach sizilianischer Art werden nicht in Öl gebadet, sondern herrlich gratiniert und aromatisiert. Wenn man zum Abschluss des Essens den Amaro dei Trulli genießt, glaubt man sich sofort im Paradies, zumal der Service freundlich, aber diskret und effizient ist!
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