FROMAGERIE D'ALPAGE
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Im Herzen des Ferienortes Moléson kann man einen sehr angenehmen Zwischenstopp einlegen. Die Alpkäserei ist zunächst ein Museum, in dem die verschiedenen Etappen der Käseherstellung direkt vorgeführt werden: Gruyère d'alpage, Sérac, der mit der aus dem Gruyère gewonnenen Molke hergestellt wird, und Kalkkäse. In der Feuerstelle, die hier Grenzstein genannt wird, werden Würste, Schinken und Fleisch geräuchert. Draußen sieht man den großen Kamin, der an den der Comtoiser Bauernhöfe erinnert. Man beobachtet auch die vielen Instrumente, die für die Käseherstellung benötigt werden. Im Restaurant genießt man die traditionelle und reichhaltige Alpenküche: Fondues, Krusten, Senf von Bénichon, und genießt dabei die Terrasse mit ihrer einzigartigen Aussicht auf die Berge.
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Meinungen der Mitglieder zu FROMAGERIE D'ALPAGE
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