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Ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis. Hier ist alles roh, der Küchenchef Bruno Timperman, seine saisonale und kreative Küche und sein Lokal
Ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis. Hier ist alles roh: der Küchenchef Bruno Timperman, seine saisonale Küche und sein Lokal! Bruno ist ein autodidaktischer Koch, ein Liebhaber von Brügge und mit einer grenzenlosen Kreativität ausgestattet. Da er eigentlich zum Parfümeur bestimmt ist, stimmt er seine Gerichte mit der Nase ab. Seine Inspiration kommt direkt aus der Natur. Jedes Gericht wird von einer Geschichte begleitet, nichts wird dem Zufall überlassen. Der Sommelier empfiehlt Ihnen sorgfältig gefundene Naturweine. Die Aromen sind ausgeprägt und seine Kombinationen sind originell. Sie sollten sich noch eine ganze Weile daran erinnern!
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Zusätzliche Informationen
Informationen und Zeiten auf BRUUT
Geöffnet von Montag bis Freitag von 12:00 bis 14:00 Uhr und von 19:00 bis 21:00 Uhr. Mittagsmenü 6 Kreationen 75 €, Abendmenü 9 Kreationen 130 €.
Nachricht des Besitzers
Willkommen bei BRUT
Regionale Produkte mit einer modernen Vision.
bRUUT stellt eine schöne Synthese unserer flämischen Küche dar, in der Regionalität und Traditionen eine zeitgemäße Ausstrahlung haben. Indem wir regionale Produkte mit einer modernen Vision kombinieren, wollen wir unserer Esskultur eine neue Perspektive geben. Von dieser Nostalgie kehren wir in die Vergangenheit zurück, in der das Handwerk der größte Trumpf ist.
Aus diesem Grund arbeiten wir auch eng mit einigen Enthusiasten zusammen, die uns dabei helfen, den alten flämischen Ruhm wieder auf die Landkarte zu bringen.
Wir verwenden frische, fair gehandelte Saisonprodukte aus unserer eigenen Region, die mit Respekt und Sorgfalt zubereitet werden. All dies geschieht in einer warmen und entspannten Umgebung in einem historischen Gebäude mit Blick auf die Kanäle von Brügge.
Deshalb haben wir beschlossen, nur mit einem festen Menü zu arbeiten, das die Reinheit der Produkte, die uns umgeben, zeigt. Um dieses Experiment zu verwirklichen, können wir nicht alle Lebensmittelanforderungen erfüllen.
Für weitere Informationen senden Sie uns bitte eine E-Mail an [email protected]
Meinungen der Mitglieder zu BRUUT
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Bruno presented his new dishes and menu, a fusion of Belgian and Georgian ingredients
@wurdemanjohn from @pheasants_tears and @madskleppe former sommelier @nomacph did a marvellous wine pairing
My personal favourites were the Flaxseed cracker with North sea shrimp paired with #tsolikouri 2021
Salted beets surrounded with ferments and horse radish paired with somewhat aged #khivikvi 2019
Another top pairing of the evening was definitively the Wild hare chocolate dry aged, with red cabbage, plums and smoked foie gras with #saparavi 2021
To finish off with Bruno's Kiss my chestnuts paired with a #chinuri #petnat @iagos_winery